اطعمة تساعدك في التحكم في نسبة السكر في الدم
 |
| اطعمة تساعدك في التحكم في نسبة السكر في الدم |
إن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن أمر حيوي لصحة جيدة. للتأكد من أن نظامك الغذائي صحي ، فهناك طرق مختلفة لقياس مدى قوة بعض المواد الغذائية. واحد هو مؤشر نسبة السكر في الدم.
ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟
وفقًا لنشرة مؤسسة هارفارد الصحة ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم هو قيمة مخصصة للأطعمة بناءً على مدى السرعة التي يمكن أن تسببها في زيادة مستويات السكر في الدم لدى الشخص. كلما انخفض مستوى الجهاز الهضمي للطعام ، كلما كان من الممكن أن يزيد من نسبة السكر في الدم. هناك ثلاث فئات من مستوى :
- GI منخفض: 55 أو أقل
- متوسط مؤشر جغرافيا: 56 إلى 69
- ارتفاع GI: 70 أو أكثر
مرض السكري يبني نظام غذائي منخفض GI يمكن أن يساعد في تقليل خطر إصابة الشخص بالنوع الثاني من مرض السكري ومضاعفاته وأمراض القلب والسكتة الدماغية ، فضلاً عن الشعور بالراحة لفترة أطول. هذا النوع من الحمية يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا إذا كنت تريد الحفاظ على الوزن أو إنقاصه.
كما يتم تشجيع الأفراد المصابين بداء السكري على تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI ، حيث يتم امتصاصها ببطء من قبل الجسم وتنتج فقط زيادة بطيئة أو تدريجية في نسبة السكر في الدم .
الأطعمة قليلة GI لتضمينها في نظامك الغذائي
سواء كنت تحاول التحكم في مستويات السكر في الدم أو تريد التخلص من بضعة أرطال ، فإن تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI يمكن أن يساعدك على اتباع نمط حياة أكثر صحة. إليك بعض العناصر الغذائية التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI والتي يمكنك تجربتها بشكل منتظم.
الشعير ، المعكرونة ، الخبز المحمص ، الشوفان
تنصح مؤسسة هارفارد الصحة بتناول الحبوب التي تتم معالجتها بأقل قدر ممكن ، مثل الأرز البني والشعير الكامل والخبز الكامل النواة. الأنواع الأخرى من الحبوب التي تكون إما منخفضة أو متوسطة - معكرونة الدنت والكينوا ودقيق الشوفان.
البطاطا الحلوة
وفقًا لرسالة الصحة والتغذية بجامعة تافتس ، يمكن أن يتأثر مستوى GI للبطاطا بنوع البطاطس المستخدم وكيفية تحضيره. على سبيل المثال ، تميل البطاطا الحمراء والإصبعية إلى انخفاض مستويات GI عن البطاطس المقلية النشا. في هذه الأثناء ، تتمتع البطاطا المسلوقة والمحمصة بأدنى مستوى من GI (59) في حين أن البطاطا المهروسة والفطرية لديها أعلى (78 و 82 على التوالي).
التفاح والبرتقال والموز والأناناس والمانجو والكمثرى والجريب فروت
بدلاً من البسكويت والكعك والبسكويت المجهز تجهيزًا عاليًا ، توصي مؤسسة مؤشر نسبة السكر في الدم بتناول هذه الفواكه ، سواء كانت طازجة أو مجففة.
وفقًا لمؤشر نسبة السكر في الدم ، فإن معظم منتجات الألبان لها قيم منخفضة من GI وهي أيضًا مصادر جيدة للكالسيوم والبروتين. على سبيل المثال ، كتب مؤسسة هارفارد الصحة أن الحليب كامل الدسم له قيمة GI تبلغ 39 ± 3 ، وأن الحليب الخالي من الدسم له قيمة GI تبلغ 37 ± 4 ، وأن حليب الصويا له قيمة GI تبلغ 34 ± 4 ، وأن زبادي الفاكهة له قيمة GI من 41 ± 2.
حبوب الكلى والعدس والحمص وفول الصويا
البقوليات مثل الفاصوليا المجففة والمعلبة والحمص جميعها تحتوي على قيم منخفضة من GI وغنية بالعناصر الغذائية والبروتينات والألياف ، كما تقول مؤسسة فهرسة نسبة السكر في الدم. يمكن إضافة هذه المواد الغذائية إلى السلطة والأوعية المقاومة للحرارة ، وتؤكل مع الخضار المقرمشة ، وحتى تتحول إلى الانخفاضات.