9 اطعمة ترفع من الكولسترول الجيد
 |
| الكولسترول الجيد |
ما هو الكولسترول الجيد
عندما تفكر في الكوليسترول ، ربما تفكر في الكوليسترول "السيئ" أو العالي. ولكن هناك أيضًا نوع "جيد" من الكوليسترول الذي يحتاجه جسمك.البروتين الدهني عالي الكثافة هو النوع الجيد من الكوليسترول والنوع الذي تريده. البروتين الدهني منخفض الكثافة هو النوع السيئ من الكوليسترول والنوع الذي تريد الاحتفاظ به تحت السيطرة ، والدهون الثلاثية - نوع من الدهون التي تحمل في الدم - تشكل مستويات الكوليسترول الكلية.
البروتين الدهني عالي الكثافة الجيد يشبه المكنسة الكهربائية للكوليسترول في الجسم. عندما يكون في مستويات صحية في الدم ، فإنه يزيل الكوليسترول الزائد وتراكم اللويحات في الشرايين ثم يرسلها إلى الكبد. يقوم الكبد بطرده من جسمك. يساعد هذا في النهاية على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
اطعة ترفع من الكلسترول الجيد
1. زيت الزيتون
يمكن لنوع الدهون الصحية للقلب الموجودة في الزيتون وزيت الزيتون تقليل التأثير الالتهابي للكوليسترول الضار على جسمك.
استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز بدلًا من الزيوت والدهون الأخرى عند الطهي في درجات حرارة منخفضة ، لأن زيت الزيتون البكر الممتاز ينهار عند درجات حرارة عالية.
استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز في صلصات السلطة والصلصات وتذوق الأطعمة بمجرد طهيها. رشي الزيتون المقطّع على السلطات أو أضيفيها إلى الحساء ، مثل حساء السمك الصقلي.
فقط تأكد من استخدام زيت الزيتون البكر بشكل معتدل ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية.
2. الفاصوليا والبقوليات
تعد الحبوب والبقوليات مثل الحبوب الكاملة مصدرًا رائعًا للألياف القابلة للذوبان. يمكنك الوصول إلى الفاصوليا السوداء والبازلاء ذات العيون السوداء والفاصولياء والفاصوليا البحرية والعدس وغيرها.
تحتوي الفاصوليا المعلبة على نصف كمية الفولات تقريبًا مثل الفاصوليا الجافة المطبوخة. حمض الفوليك هو فيتامين ب مهم وصحي لقلبك.
تعد الفاصوليا والبقوليات رائعة في الأطباق الجانبية ، كما هو الحال في ذرة الكاجون وسلطة الفاصوليا أو في الحساء ، مثل هذا الفاصوليا البيضاء وحساء الكالي.
3. الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة ، بما في ذلك النخالة والحبوب والأرز البني أو البري ، قد تخفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة والكوليسترول الكلي. وهذا بدوره يعطي مستويات مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة الخاصة بك زيادة في النسبة المئوية. وذلك لأن هذه الأطعمة تحتوي على الألياف - الألياف القابلة للذوبان على وجه التحديد .
تناول حصتين على الأقل من الحبوب الكاملة يوميًا. يمكن أن يكون ذلك بسيطًا مثل وعاء دقيق من دقيق الشوفان على الإفطار ، وخبز الحبوب الكاملة بنسبة 100 في المائة في الغداء ، وجانب من الأرز البني في العشاء.
4. الفاكهة عالية الألياف
يمكن للفواكه التي تحتوي على الكثير من الألياف ، مثل البرقوق والتفاح والكمثرى ، أن تخفض مستوى الكولسترول الضار وترفع مستوىالكولسترول الجيد.
5. الأسماك الدهنية
يمكن لأحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك أن تخفض من الكولسترول الضار. ابحث عن خيارات أكثر سمنة ، مثل:
- سمك السالمون
- سمك الأسقمري البحري
- تونة الباكور
- السردين
- استهدف حصتين من الأسماك أسبوعيًا.
إذا كنت لا تحب السمك أو لا يمكنك تناول ما يكفي من السمك لتحقيق أهداف أوميغا 3 ، اسأل طبيبك عن زيت السمك أو مكملات زيت الكريل. يمكن أن توفر هذه المكملات الغذائية التي لا تستلزم وصفة طبية أكثر من 1000 مجم من زيت أوميغا 3 الغني في كل حبة. ومع ذلك ، لا يزالون لا يقدمون نفس الفوائد التي يقدمها الطعام نفسه.
6. الكتان
تحتوي بذور الكتان المطحونة وزيت بذور الكتان أيضًا على أحماض أوميجا 3 الدهنية. يستخدم العديد من النباتيين بذور الكتان كمصدر لأحماض أوميجا 3 الدهنية لأنها واحدة من أفضل المصادر النباتية لهذه الدهون الصحية للقلب.
تأكد من شراء بذور الكتان المطحونة. يكاد يكون من المستحيل على جسمك أن يكسر بذور الكتان الكاملة. هذا يعني أنها تمر عبر جسمك سليمة إلى حد كبير ولا تترك وراءها أيًا من مغذياتها.
يمكن رش بذور الكتان المطحونة على حبوب الصباح أو دقيق الشوفان أو السلطات أو الصلصات أو الزبادي أو إضافتها إلى المخبوزات. زيت بذور الكتان هو إضافة مرحب بها إلى تتبيلات السلطة أو العصائر.
7. المكسرات
المكسرات ، بما في ذلك المكسرات البرازيلية واللوز والفستق والفول السوداني وغيرها ، مليئة بالدهون الصحية للقلب. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف وتحتوي على مادة تسمى ستيرول النبات. تمنع الستيرولات النباتية امتصاص الكوليسترول في جسمك.
تناول أونصة أو اثنتين لتناول وجبة خفيفة أو قم بدمجها في وجبات الطعام. جرب هذا عصير الموز والجوز لتناول وجبة إفطار مغذية ، أو الفاصوليا الخضراء المقلية بالبخار مع اللوز والبقدونس للحصول على طبق جانبي سهل ولكن أنيق.
فقط تذكر أنه إذا كنت تشاهد السعرات الحرارية الخاصة بك ، فاحرص على التحكم في كميات الجوز الخاصة بك باستخدام كوب قياس أو مقياس ، لأنها غنية بالسعرات الحرارية.
8. بذور الشيا
تعتبر بذور الشيا مصدرًا جيدًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية والألياف والعناصر الغذائية الصحية الأخرى. قد تساعد إضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي في خفض مستويات الكولسترول الضار وخفض ضغط الدم.
مثل بذور الكتان ، تعتبر بذور الشيا رائعة عند إضافتها إلى الحبوب أو دقيق الشوفان أو الانخفاضات أو السلطات أو الزبادي أو العصائر.
على عكس بذور الكتان ، يمكن لبذور الشيا أن تطور نسيجًا لزجًا إلى حد ما عندما تكون مبللة. إذا كانت هذه مشكلة بالنسبة لك ، فاستهلك بذور الشيا على الفور أو حاول إضافتها إلى المخبوزات بدلاً من البيض.
اليوم ، نظرًا لزيادة شعبيتها ، تتوفر بذور الشيا في العديد من المنتجات الغذائية في متجر البقالة.
9. الأفوكادو
الفاكهة المفضلة في عالم الطعام هي أيضًا واحدة من أكثر الفواكه صحة. يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من حمض الفوليك والدهون الأحادية غير المشبعة. يقلل هذا النوع الصحي من الدهون و الكولسترول الضار ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وأمراض القلب. كما أنها مليئة بالألياف ، والتي تساعد بشكل طبيعي في السيطرة على الكوليسترول.
أضف شرائح الأفوكادو إلى السلطات أو الشوربات أو الفلفل الحار أو السندويشات. هو خيار رائع أيضًا. تأكد فقط من الوصول إلى الغطاسات منخفضة السعرات الحرارية ، مثل الجزر والفجل والطماطم ، بدلاً من رقائق التورتيلا عالية السعرات الحرارية.