هل الكربوهيدرات ضرورية حقًا في الوجبات الغذائية؟
توصي منظمة الصحة العالمية ، ، بأن 50 ٪ من الطاقة في النظام الغذائي يجب أن تأتي من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، إذا قمنا بتحليل المسارات الأيضية للكائن الحي ، فإننا نستنتج أنها ليست ضرورية كما قد تبدو.
في السنوات الأخيرة ، تكاثر العديد من الأنظمة الغذائية منخفضة السكر التي تعمل بشكل جيد ، سواء لفقدان الوزن أو لتحسين الصحة. من بين الفوائد الأخرى للنظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات يعزى إلى القدرة على الحد من إمكانية الإصابة بالسكري والأمراض المعقدة.
الكربوهيدرات هي في الأساس طاقة
تحتوي البروتينات والدهون على العديد من الوظائف المختلفة المتعلقة بالحفاظ على التوازن وعمل الجسم. ومع ذلك ، فإن الوظيفة الوحيدة للكربوهيدرات هي الطاقة عمليًا.الجلوكوز هو أحد مصادر الطاقة الرئيسية للجسم. يمكن الحصول عليه عن طريق استهلاك السكر أو الكربوهيدرات المعقدة خارجيًا أو عن طريق تحويل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية داخليًا.
إذا لم يكن هناك إمدادات خارجية للجلوكوز ، فإن الجسم يتكيف لإنتاجه. يُسمى هذا الإنتاج بالموارد الطبيعية ويحدث من العناصر الغذائية المخزنة في الجسم.
وهذا يضمن عدم استنفاد الجسم للطاقة مطلقًا ويمكن أداء الوظائف الحيوية. الجانب السلبي الوحيد لإنتاج الجلوكوز من الدهون أو البروتين هو أنه عملية أقل كفاءة من حرق الجلوكوز الخارجي.
وبهذه الطريقة يمكن أن يكون عاملاً مقيدًا عندما يتعلق الأمر بممارسة الرياضات اللاهوائية أو ذات القوة العالية. ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص المستقرين أو الأفراد الذين يمارسون رياضات التحمل ، فليس هناك مشكلة في عدم إدخال الكربوهيدرات في النظام الغذائي.
نظام غذائي خال من الكربوهيدرات في الوقاية من الأمراض المعقدة
ترتبط العديد من الأمراض المعقدة باستهلاك الكربوهيدرات والسكريات البسيطة. من بينها مرض السكري هو أحد أكثر الأمراض شيوعًا وخطورة. النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات والصوم المتقطع مثير للاهتمام في منع وعلاج بعض حالات مرض السكري من النوع 2.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون تقليل تناول الكربوهيدرات من النظام الغذائي أو التخلص منها إيجابيًا للوقاية من الأورام. ومع ذلك ، فإن القضاء على استهلاك الكربوهيدرات له عيب صغير: عدم الوصول إلى توصيات استهلاك الألياف.
لتقليل هذا العيب ، يمكن اعتبار المكملات مع البريبايوتكس مثل الأنسولين أو ببساطة إدخال الفاكهة كمصدر وحيد للكربوهيدرات. تحتوي الفواكه مثل التفاح على كمية منخفضة جدًا من السكريات وغنية بالبكتين ، مما يزيد من بلع البراز ويحفز إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة على المستوى المعوي.
يعد ضمان تناول الألياف أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على ميكروبات دقيقة صحية ومنع الالتهاب. كما أنها عامل وقائي ضد أورام الجهاز الهضمي.
مشكلة الإدمان
أحد العوائق عند التفكير في اتباع نظام غذائي بدون كربوهيدرات هو التغلب على حاجز إدمان السكر. تستخدم الصناعة لتقديم هذا العنصر في جميع منتجاتها تقريبًا ، كما أن أذواقنا معتادة جدًا على المذاق الحلو.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي التخلص من الكربوهيدرات دفعة واحدة إلى عملية مشابهة لمتلازمة الانسحاب. في الأيام القليلة الأولى من الإزالة ، عادة ما يكون هناك انزعاج ناجم عن حالة الكيتوزيه.
من الأفضل تقليل استهلاك السكر والمنتجات المصنعة تدريجيًا. ثم ابدأ في تقليل تناول الكربوهيدرات المعقدة. أخيرًا ، اختر الفاكهة فقط كمصدر للكربوهيدرات الوحيد أو اسحب مباشرة من هذه المغذيات الكبيرة والمكملات بالألياف الغذائية.
النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات: الخاتمة
للكربوهيدرات وظيفة حيوية بشكل أساسي. من الممكن تنفيذ نظام غذائي بدونها ، وهذا سيحقق فوائد صحية.يقلل التخلص من الكربوهيدرات والسكريات من النظام الغذائي من احتمالية الإصابة بأمراض معقدة. ومع ذلك ، فمن الضروري ضمان مساهمة الألياف في هذا النوع من النظام الغذائي لتجنب التسبب في مشاكل على مستوى الجهاز الهضمي.
لذلك ، باستثناء الرياضيين ذوي القوة أو اللاهوائية ، عادة ما تكون إزالة الكربوهيدرات من النظام الغذائي ناجحة عند الرهان على الصحة. لكن هذا الانسحاب يجب أن يتم تدريجيًا لتقليل أعراض متلازمة انسحاب السكر.