الفركتوز نظام غدائي التعصب ، عدم تحمل الفركتوز

الفركتوز نظام غدائي التعصب  عدم تحمل الفركتوز

يواجه العديد من الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفركتوز او  عدم تحمل الفركتوز  عدم اليقين بشأن النظام الغذائي الذي يجب عليهم اتباعه. لحل هذه المشكلة ، من المهم أولاً معرفة ما هو مكون الطعام الذي يسبب التعصب ، وما هو الطعام الذي يحتويه وما هو بالضبط هذا المرض.

ومع ذلك ، هناك العديد من الأنظمة الغذائية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز. لذلك ، كونهم واضحين بشأن النقاط المذكورة أعلاه ، فإن هؤلاء الناس ليس لديهم أي مشكلة عندما يتعلق الأمر بالأكل إذا أبلغوا أنفسهم بشكل صحيح.

ما هو الفركتوز؟

الفركتوز هو سكر بسيط يمكن العثور عليه بشكل طبيعي في الفاكهة. يتم تناوله عادة في شكل السكروز. هذه المادة ليست أكثر أو أقل من السكر الشائع الذي نعرفه جميعًا. عندما نأخذ السكروز ، ينكسر إلى مكوناته في الأمعاء ، ويطلق الجلوكوز والفركتوز.

من المهم أيضًا معرفة أن مصدر آخر للفركتوز هو السوربيتول. هذه المادة عبارة عن مادة تحلية ، عندما يتم استقلابها من قبل الجسم ، يمكن أن تولد الفركتوز.

من ناحية أخرى ، يجب امتصاص الفركتوز ، في ظل الظروف العادية ، عن طريق خلايا الأمعاء واستقلابها في الجسم من أجل الاستفادة من خصائصه. في الوقت الذي توجد فيه مشكلة في امتصاصه وفي أيضه ​​، تظهر مشاكل عدم تحمل الفركتوز.

من أجل معرفة النظام الغذائي المناسب لكل شخص ، من الضروري التفريق بين الشخص الذي يعاني من عدم تحمل وراثي للفركتوز وسوء امتصاص الفركتوز.

عدم تحمل الفركتوز الوراثي

سبب هذا المرض هو خطأ وراثي يؤثر على عملية التمثيل الغذائي للفركتوز. هو موجود في شخص واحد في 20000. يتسبب هذا الخطأ في افتقار هؤلاء الأشخاص إلى الإنزيم الذي يتدخل في التفاعلات البيوكيميائية للجسم ، أو الفركتوز - 1 - الفوسفات - الألدولاز أو الألدولز ب.

عدم وجود هذا الإنزيم ، وهو المسؤول عن استقلاب الفركتوز ، يتراكم هذا السكر في شكل منتج وسيط لتحلل الفركتوز السام للجسم.

سوء امتصاص الفركتوز

أما بالنسبة لهذا المرض ، فعادة ما يصيب أكثر من 30٪ من السكان. المرضى لديهم خلايا في الأمعاء غير قادرة على امتصاص الفركتوز بشكل كامل أو جزئي. بهذه الطريقة ، تحدث أعراض الجهاز الهضمي.

لذلك ، اعتمادًا على علم الأمراض الذي يعانيه ومع مراعاة شدة عواقبه ، ستكون الاستجابة مختلفة ، وبالتالي ، سيكون النظام الغذائي أيضًا.

النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز الوراثي

يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز من هذا النوع اتباع نظام غذائي صارم دون الفركتوز ، حيث لا يتم استهلاك أكثر من 1 أو 2 جرام من هذا السكر.

لهذا ، من المهم أن يقرأ المريض ملصقات جميع الأطعمة ، مع التأكد من خلوها من الفركتوز. لسوء الحظ ، هناك عدد قليل جدًا من الأطعمة المصنعة التي يمكن استهلاكها إذا كنت تعاني من هذا المرض.

لذلك ، للحصول على فكرة بسيطة عن الأطعمة التي يمكن أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز الوراثي ، لا نقدم قائمة قصيرة نذكرها. من بين الأطعمة المسموح بها:

• المحليات: شراب الجلوكوز ، السكرين ، سيكلامات.
• ثمار عرضية: أفوكادو ، زيتون ناضج.
• الخضروات: شيدر ، بروكلي ، سبانخ ، بطاطس ، فطر ، شامية. واستهلاك محدود: الكرفس ، الجرجير ، الكرنب ، الخيار ، الخس ، القرنبيط.
• اللحوم والأسماك: كلها طازجة.
• الحبوب والمشتقات: دقيق القمح ، الشوفان ، الذرة ، الجاودار ، الخبز الأبيض ، الأرز.

من بين تلك المحظورة ، يجب عدم تناول اللحوم المصنعة أو الأسماك التي تحتوي على الفركتوز أو السكروز أو السوربيتول. لا يُسمح أيضًا بمشروبات الصويا والحليب المكثف وزبادي الفاكهة والطماطم ، من بين الأطعمة الأخرى.

النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز

في هذه الحالات ، النظام الغذائي الذي يجب اتباعه هو نظام غذائي مقيد بالفركتوز. سيختلف هذا التقييد اعتمادًا على كل شخص اعتمادًا على ما إذا كان سوء الامتصاص كليًا أو جزئيًا ودرجة التعصب التي يعاني منها.

إذا كان التعصب كليًا ، فسيكون النظام الغذائي مشابهًا جدًا لتلك التي تعاني من عدم تحمل الفركتوز الوراثي ، أي يجب عليك تجنب تناول أي طعام يحتوي على الفركتوز أو السكروز.

من ناحية أخرى ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل جزئي ، وهو أكثر الأمراض شيوعًا ، استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر. يمكنهم حتى استهلاك كمية معتدلة من الطعام مع نسبة عالية من الفركتوز.

بعض الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الفركتوز هي:

• المشمش المجفف ، الكاكي والكرز.
• البرقوق والتفاح.
• التفاح والكمثرى والعنب.

على العكس من ذلك ، فإن الأطعمة التي تحتوي على كميات قليلة من الفركتوز هي:

• البابايا والأفوكادو وجوز الهند.
• البندق والكستناء.
• الخرشوف ، السلق ، الباذنجان والفطر.
• الحليب والجبن والبيض.
• اللحوم والأسماك الطازجة.

على الرغم من كل هذه المؤشرات ، من المهم أنه في حال كنت تعاني من أي من الأمراض الموضحة ، تذهب إلى أخصائي لتقديم المشورة لك وإنشاء علاج غذائي مصمم وفقًا لخصائصك.