القائمة الرئيسية

الصفحات

ألياف الخضروات وفوائدها في الغذاء

ألياف الخضروات وفوائدها في الغذاء

ألياف الخضروات وفوائدها في الغذاء


لقد سمعنا جميعًا أنه يجب أن نستهلك ألياف الخضروات بانتظام ، ولكن هل تعرف ما هي فوائدها؟ نحن على يقين من أنها ليست واضحة تماما. هذا لأنه لا يتم ذكرها دائمًا بوضوح ، على الرغم من أن طبيب يوصي بتناولها بشكل متكرر.



من المؤكد أنك سمعت أن ألياف الخضروات تساعدك على تقليل مستويات الكوليسترول والإمساك والأمراض الأخرى. ومع ذلك ، فإن فوائدها تذهب إلى أبعد من ذلك بكثير وسنخبرك هنا. سترى أن هناك أسبابًا جيدة لإدراجها في نظامك الغذائي.



ما هي الألياف النباتية؟

الألياف هي كربوهيدرات غير قابلة للهضم موجودة في الأطعمة النباتية: الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات. تصنف الألياف إلى مجموعتين رئيسيتين حسب سهولة تذويبها في الماء:




  • الألياف القابلة للذوبان. يذوب بسهولة في الماء ويتم معالجته بواسطة البكتيريا في الأمعاء.
  • ألياف غير قابلة للذوبان. لا تذوب في الماء. فائدته هي أنه يسهل العبور المعوي ويساعد على تنظيف الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يبقيك مشبعًا بقليل من الطعام وفي وقت أقل.



مع أخذ ذلك في الاعتبار ، حان الوقت للحديث عن فوائد ألياف النبات.



الألياف تخلق بيئة مثالية للبكتيريا في أمعائك

أمعائك هي موطن لأكثر من 500 نوع مختلف من البكتيريا. هذا النوع يسمى الفلورا المعوية. المشكلة مع النباتات المعوية هي أن هذه البكتيريا هي المفتاح للحفاظ على صحة جسمك.



وذلك لأن هذه البكتيريا تقوم بتوليف الطعام وتمنع بعض العناصر الضارة من التأثير على جسمك وتعمل كمضادات حيوية. لذلك ، من خلال استهلاك الكمية الصحيحة من الألياف ، فإنك تطعمها وتقلل من مخاطر:



  •   زيادة نسبة الجلوكوز في الدم.
  •   إنقاص الوزن الزائد.
  •   تحسين الوظيفة المناعية لجسمك.
  •   تحسين صحة دماغك.



ومع ذلك ، من المهم ألا تبالغ في استخدامه مع ألياف الخضروات. عندما تستهلك الكثير من الألياف ، يحدث التخمير. هذا هو السبب في ظهور آلام الغازات والمعدة.




ستفقد الوزن

إذا كنت تتعامل مع بضعة كيلوغرامات إضافية ، فقد يذكر طبيبك أو أخصائي التغذية الحاجة إلى استهلاك المزيد من ألياف النبات. وذلك لأن الألياف تجعلك تشعر بالشبع مع كمية أقل من الطعام.


بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقلل من سرعة امتصاص الجسم للدهون ويمكنه تسهيل التخلص منه. التوصية هي أنه بالإضافة إلى زيادة استهلاك الألياف ، تشمل جلسة رياضية يومية واستهلاكًا كافيًا للمياه.



بمساعدة هذين العنصرين ، ستتمكن البكتيريا المعوية من تأخير امتصاص الدهون وستتخلص من هذه الدهون.




يسهل التطهير المعوي

تساعدك الألياف النباتية أيضًا على التخلص من السموم المتراكم في معدةتك. عملية الهضم لديها وظيفة تركيب الطعام حتى يستفيد الجسم من العناصر الغذائية.



ثم يتم تجاهل العناصر غير المفيدة أو غير المستغلة من قبل الجسم. ومع ذلك ، عندما لا تأكل صحيًا ، قد يكون هذا معقدًا حقًا وتبدأ مشاكل الإمساك.



عند إضافة الألياف غير القابلة للذوبان ، فإنه يجعل التنظيف أسهل. الشيء الوحيد الذي تحتاجه لاستهلاك ما يكفي من الماء. من الممكن أنه إذا كان لديك الآن نظام غذائي سيئ ، مع الحد الأدنى من استهلاك الألياف ، في غضون أسابيع قليلة فقط ، سترى الفوائد إذا قمت بدمجها في نظامك الغذائي.



يخفض مستويات الكوليسترول الضار


تقلل ألياف النبات من مستويات الكوليسترول السلبية في الدم. وقد ظهر هذا التأثير في دراسة حيث تم رصد 63 رجلاً لمدة ستة أسابيع. كانت النتيجة أنه بعد 4 أسابيع من استهلاك المزيد من الألياف ، تم تقليله:



  • كمية الكوليسترول في الدم.
  • الدهون الثلاثية
  • الضغط الانقباضي.



كيف يتم تضمين المزيد من الألياف النباتية؟


الطريقة الأكثر صحة وفعالية لتضمين الألياف في نظامك الغذائي هي استهلاك الخضروات مباشرة. بعض القواعد التي ستسهل مهمتك هي:



  • تناول مصدرين من الألياف مع كل وجبة (الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة). تذكر أنه يمكنك الجمع بين عدة مصادر للألياف.
  • تأكد من أن المنتجات المعدة بالطحين من اختيارك مصنوعة من الدقيق الكامل.
  • استفد من الرغبة الشديدة في إضافة الألياف. يمكنك تغيير الحلويات للفواكه أو  لبعض الفشار محلي الصنع.




هل اعجبك الموضوع :

تعليقات