البصل والثوم حلفاء ضد الأورام السرطانية
الثوم والبصل تتميز ، قبل كل شيء ، بمحتواها من الكبريت.
إنها توابل أساسية في المطبخ حول العالم. لدرجة أننا يمكن أن نقول أنها تقريبا الحمض النووي لأطباقنا.
الآن ، هل تعلم أيضًا أن مركباته الأساسية يمكن أن تعمل بطريقة مثيرة للاهتمام للغاية لمساعدتنا على حماية أنفسنا من أنواع مختلفة من عمليات الورم؟
مع هذا لا نعني أن تناول هذه الأطعمة سوف يمنع أو يوقف تقدم السرطان. ومع ذلك ، يمكن أن تكون مكونًا مساعدًا مثيرًا للاهتمام في العلاج الدوائي.
نقدم لك جميع المعلومات في المقالة التالية.
الثوم والبصل ، حماة صحتنا
يجب أن يقال أن النتائج ليست قاطعة بعد ، ويجب أن نأخذ في الاعتبار الجوانب التالية:
- يخبرنا المعهد الوطني الأمريكي للسرطان أن هذين الخضروات لا يمكن أن يمنعنا 100٪ من الإصابة بالسرطان.
- يعترف أيضًا أن الثوم هو طعام يمكن أن يكون له خصائص مضادة للسرطان مثيرة للاهتمام للغاية ، وقد تمت دراسته لعدة سنوات من قبل صناعة الأدوية. ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها المضاد للأكسدة ، القادر على تقليل الإجهاد التأكسدي وتلف الحمض النووي.
- كانت الدراسات التي أجريت متنوعة ، ومن غير المعروف ما هي المبالغ المناسبة للاستفادة من هذه المكونات النشطة.
- وفقًا لاستقصاءات مختلفة ، فإن أنواع السرطان التي ساعدت أكثر في الوقاية هي تلك المرتبطة بالجهاز الهضمي ، مثل سرطان المعدة أو سرطان القولون والمستقيم. في هذه الأنواع من السرطان ، ثبت من خلال الدراسات العلمية المختلفة أن النظام الغذائي يلعب دورًا رئيسيًا.
المركبات الطبية من الثوم والبصل
- هذه الخضار غنية بالمركبات الفينولية المثيرة للاهتمام ، مركبات الفلافونويد ، والمواد الكيميائية النباتية ، مثل الكبريت.
- خصائص الثوم المضادة للسرطان أعلى من البصل. هذا يرجع بشكل خاص إلى الأرجينين ، السكريات قليلة السلينيوم والسيلينيوم ، وهي عناصر مفيدة للغاية للصحة. على الرغم من كل شيء ، فإن العلاقة بين مستويات السيلينيوم وتطور السرطان هي واحدة من أكثر المواضيع المثيرة للجدل في الأدبيات العلمية.
- الاستنتاج الموضوعي الوحيد الذي تم الحصول عليه هو أن الثوم والبصل يمكن أن يساعد في منع (وليس شفاء) العديد من الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يمكن أن يحدث هذا فقط في إطار نظام غذائي صحي.
- يعتبر الكيرسيتين الموجود في هذين الخضروات أحد أكثر مركباته إثارة. وهو أقوى بيوفلافونويد من حيث القوة المضادة للأكسدة.
- العديد من التجارب السريرية جارية لعزل هذا النوع من بيوفلافونويد وتركيب الأدوية التجريبية. ومع ذلك ، لم يتم الحصول على نتائج حاسمة حتى الآن.
- سيكون النظام الغذائي الغني بالبيوفلافونويد مناسبًا دائمًا لأي شخص ، ولكن يجب أن نرافقه بعادات نمط الحياة الصحية ، حيث يتم وضع التبغ جانباً ونتناول الطعام بشكل صحيح.
قوة الكبريت
- أكثر آلية مثيرة للاهتمام للعمل على الثوم والبصل هي ، قبل كل شيء ، الكبريت.
- يمكن أن يمنع هذا المعدن تكوين المركبات المسببة للسرطان ، مثل النيتروزامين والأمينات غير المتجانسة. لهذا السبب ، يدرس الخبراء حاليًا إمكانية استخدامه في العمليات السرطانية.
- يجب أن نتذكر أيضًا أن هذين الخضروات معروفتان بقدرتهما على مقاومة الميكروبات ، بحيث يتحكمان في الالتهاب والعدوى.
كيف تستفيد من الثوم والبصل
ما هو نوع البصل الأكثر ملاءمة وكيف يمكنني تناوله؟
البصل الأرجواني او الاحمر هو الطعام الذي يحتوي على معظم مادة الكيرسيتين ، وهو البيوفلافونويد المذكور أعلاه والذي يمكن أن يساعدنا على منع أنواع مختلفة من السرطان ، خاصة تلك المرتبطة بالجهاز الهضمي.
من الأفضل تناوله نيئًا بكميات صغيرة ويرافقه خضار نيئة أخرى ، مثل سلطة مع الطماطم أو السبانخ أو الفلفل الأحمر.
كيف أستهلك الثوم؟
من المناسب جدًا أخذ فص ثوم خام على معدة فارغة مصحوبة بكوب من الماء. إنه أفضل بكثير من فيتامين معزول ، والنتائج طويلة المدى ملحوظة.
للحفاظ على خصائصه ، يُنصح بتقسيمه أو سحقه قليلاً وتركه للراحة لمدة 5 دقائق.
بهذه الطريقة ، يخرج alliin و quercetin للخارج ليجمعوا بشكل أكثر فعالية مع الطعام أثناء الطهي ، على الرغم من أننا خلال هذه العملية سنفقد دائمًا العديد من فوائده.
ماذا تفعل إذا لم نهضم الثوم والبصل جيدًا؟
حقيقة يجب أن تضعها في اعتبارك أنه لا يمكن لأي شخص أن يأكل ذلك الثوم على معدة فارغة أو يرافق سلطاته بالبصل الخام. ماذا يمكننا ان نفعل بعد ذلك؟
فرم البصل واتركه لمدة ساعة في ماء دافئ وليس ساخنا. وبهذه الطريقة ستغادر أكثر مواد الكبريتيك المزعجة.
في حالة الثوم ، إذا طهيناها ، فإننا نفقد إنزيماته الطبية إلى حد كبير. يتم تحسين فوائده عندما يكون الخام. حاول أن تتناول نصف ثوم خام على الأقل كل صباح.
أن تأخذ بعين الاعتبار!
الثوم والبصل نوعان من الأطعمة تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة في تكوينها. يمكن لهذه الخاصية تحويلها إلى منتجات مفيدة في مكافحة تطور السرطان .
تطبيقاتها الطبية قيد الدراسة وفي الوقت الحالي لم يكن من الممكن استخلاص استنتاجات ملموسة. ومع ذلك ، فإن ما يُعرف على وجه اليقين هو أن سرطان الجهاز الهضمي مرتبط بالطعام. بهذه الطريقة ، يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي متنوع وصحي مصحوبًا بالاستهلاك المنتظم لهذين الغذاءين فعالًا في الحد من حدوث هذا المرض لدى الاشخاص.