ليس هناك ما هو متوقع أكثر من تقديم أطعمة جديدة لأطفالنا. أي منهم يلعبون وفقًا لأعمارهم وأيهم أكثر مسببات الحساسية؟ يتم طرح الأسئلة عليهم بشكل متكرر. على سبيل المثال ، فإن إدخال المكسرات في طعام الأطفال يسبب بعض القلق ، حيث تشير الإحصائيات الخاصة باستهلاكها إلى أنها من أكثر الأطعمة حساسية.
تنص هذه النتائج على أن المكسرات يمكن أن تسبب الحساسية لدى 8٪ من الأطفال في الدول الغربية و 2.1٪ لدى الأطفال في الولايات المتحدة ، مع زيادة سنوية. بعض ردود الفعل يمكن أن تكون قاتلة.
ومع ذلك ، فإن المستويات العالية من الطاقة التي توفرها ، وقيمة البروتينات والدهون غير المشبعة والألياف والفيتامينات والمعادن ، تجعلها أكثر المواد المغذية في وجبات الأطفال.
ما هي المكسرات؟
يصف قانون الغذاء الإسباني المكسرات بأنها تلك التي تحتوي مكوناتها الصالحة للأكل على أقل من 50٪ ماء في تركيبتها. الجزء القابل للاستخدام هو البذرة. ضمن هذه المجموعة نجد اللوز والبندق والجوز والصنوبر والفستق والفول السوداني والكستناء.
السمة المشتركة بينهم هي محتواهم العالي من السعرات الحرارية. يوفر كل جرام 5.3 إلى 6.6 سعر حراري. وذلك بسبب محتواها العالي من الدهون وقلة الماء.
تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف وفيتامين E وحمض الفوليك والعديد من المعادن الضرورية لنمو الأطفال ، مثل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم وغيرها.
متى يمكننا تضمين المكسرات في أغذية الأطفال؟
هناك سببان مهمان يجب أخذهما في الاعتبار قبل دمج المكسرات في النظام الغذائي لأطفالنا. من ناحية ، فإن الصلابة والحجم تجعلها طعامًا خطيرًا للصغار.
هذا مدعوم من قبل الجمعية الإسبانية لأمراض الرئة وجراحة الصدر (SEPAR) ، التي تعلن أن الحد الأقصى لحدوث الاختناق يحدث عند الأطفال دون سن 3 سنوات وأن الأجسام الغريبة الأكثر شيوعًا هي المكسرات أو البذور ، وكذلك الألعاب والحجارة. .
يوضح SEPAR أيضًا أن تكرار الاختناق عند الأطفال الصغار يرجع إلى افتقارهم إلى الأضراس للمضغ وعدم التنسيق بين البلع وانغلاق المزمار. لذا فإن الوقاية ضرورية.
لهذا السبب ، في توصيات الجمعية الإسبانية لطب الأطفال للتغذية التكميلية ، تم تحديد عدم تقديم المكسرات الكاملة قبل سن 5 أو 6 سنوات. بدلا من ذلك ، يقترح طحنهم.
السبب الثاني الذي يبرر الحرص على تضمين المكسرات في الأطفال هو الخاصية المسببة للحساسية لهذه الأطعمة. تشير مجموعة من علماء المناعة إلى أن حساسية المكسرات تظهر عادة بين 3 و 5 سنوات من العمر. لكن العديد من الآباء يختارون تقديمها في سن أكبر ، لأنهم يعتقدون أن هذا سيمنعهم.
ومع ذلك ، فقد تم التأكيد من خلال بعض الملاحظات على أن الإدخال المبكر للمكسرات لدى الأطفال الصغار يمكن أن يحميهم بشكل أكبر.
اقرا : إسهال الطفولة: علاجات منزلية تساعدك على علاجه
النتائج الأخرى تدعم هذه التوصيات. 80٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 11 شهرًا لا يصابون بالحساسية عند تناول الفول السوداني. يعلق طبيب الأطفال والمتخصص في الحساسية ، يان يان ، من جامعة كولومبيا للحساسية ، أن إدخال الأطعمة المسببة للحساسية في سن مبكرة يسمح بتدريب جهاز المناعة على التعرف عليها كمركبات صديقة.
يعلق المتخصصون أيضًا على أهمية التعرض المستمر للفواكه المجففة عدة مرات في الأسبوع لعدة أشهر.
كيفية إضافة المكسرات إلى أغذية الأطفال
لتضمين المكسرات في طعام الأطفال يجب ألا تعطيها كاملة ، بل مطحونة ، وتضمينها في بعض الاستعدادات ، مثل ما يلي:
- هريس الخضار مع الصنوبر المطحون أو مسحوق الصنوبر.
- الزبادي أو عصيدة الفاكهة التي تكتسب نكهة غنية مع اللوز المطحون أو البندق.
- يمكنك نقعها في ماء ساخن لمدة ساعتين ثم مزجها. ستشكل معجونًا مشابهًا لزبدة الجوز يمكنك دمجه مع الحساء أو المهروس.
- امزج أيضًا مسحوق الفواكه المجففة مع الحبوب المفضلة لديك أو طعام الأطفال.
- للأطفال الأكبر سنًا ، ضع زبدة الفول السوداني على الخبز المحمص أو البسكويت.
- كعك مع دقيق الفواكه المجففة ، حتى يتمكن الاطفال كبار السن من الاستمتاع بوجبة خفيفة لذيذة.
الفوائد الغذائية للمكسرات
- محتوى الدهون يجعلها مصدرًا مثاليًا للطاقة الصحية ، خاصة في وجبة الإفطار أو العطلة أو الوجبات الخفيفة. نوع الدهون في المكسرات هو متعدد غير مشبع ، مع الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 6 وأوميغا 3. يمثل الأوليك أيضًا حمضًا دهنيًا له فوائد صحية.
- مهما كانت لذيذة ، لا ينبغي إساءة استهلاكها ، لأن السعرات الحرارية الزائدة تؤدي إلى زيادة الوزن ، وهو ما يجب تجنبه منذ سن مبكرة.
- اهم مصدر ممتاز للمعادن. يزيد السيلينيوم من امتصاص فيتامين E وينشط عمل الجهاز المناعي. يساهم النحاس في نقل الحديد وامتصاص فيتامين C ويحافظ على صحة العظام. يضمن الزنك أيضًا الأداء السليم لجهاز المناعة وخلايا الأمعاء وصحة العظام.
- إنها مصدر لفيتامين E ، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنها غنية بحمض الفوليك ، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- يتراوح محتوى البروتين بين 14٪ و 20٪ ويمكن أن يصل الفول السوداني إلى 27٪. قيمة البروتينات 75٪ كما حددتها منظمة الأغذية والزراعة. أي أنها تحتوي على كمية جيدة من الأحماض الأمينية الأساسية لضمان النمو السليم.
كيف تتعرف على رد الفعل التحسسي؟
متى تذهب الى الطبيب؟
المرجع