كيف افرق بين الحساسية الطعام وعدم تحمل الطعام؟
لقد سمعنا جميعًا عن مفاهيم حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام ، حيث أنه موضوع مشترك اليوم. ردود الفعل السلبية بعد تناول بعض الأطعمة ليست غريبة ويعاني منها الكثير من الناس. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس الفرق بين الحساسية وعدم تحمل بعض الأطعمة.
على الرغم من أن بعض الأطعمة يمكن أن تسبب ردود فعل سلبية ، لا تعتبر جميع ردود الفعل السلبية الحساسية. في الواقع ، يعاني حوالي 10 ٪ فقط من السكان من الحساسية الغذائية.
الحساسية
تحدث الحساسية عندما يحدد الجسم كشيء غريب مادة غير ضارة من حيث المبدأ. في هذه الحالة ، يتدخل الجهاز المناعي ، مما يولد الانزعاج ، وفي الحالات الأكثر شدة ، أعراض أكثر حدة. تشمل الأعراض التي تسببها الحساسية ما يلي:
- إنتاج الهيستامين والمواد الأخرى مع عمل التهابي.
- الانزعاج الجلدي: حكة في الجلد وطفح جلدي.
- الانزعاج الهضمي: ألم ، قيء ، إسهال ، إلخ.
- في الحالات الشديدة ، يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي شديد ، مما يسبب التهاب المسالك الهوائية. هذا يمكن أن يسبب الاختناق وحتى وفاة الشخص الذي يعاني منه.
نظرًا لخطورة الحساسية ، من المهم جدًا أن يتم تشخيصها بشكل صحيح.
وجود أي من المواد المسببة للحساسية الأربعة عشر الموجودة في الطعام الذي نستهلكه. تشمل الأطعمة التي تسبب الحساسية أكثر الفول السوداني والأسماك والمحار والقمح والحليب والبيض والصويا.
أيضًا ، قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة تم تشخيصهم إلى حمل حقنة ادرينالين مملوءة مسبقًا معهم في جميع الأوقات. بهذه الطريقة ، سيتم استخدام هذه الحقنة كتدخل أول في حالة حدوث تفاعل تحسسي.
تعتبر الحساسية تجاه الطعام حالة نادرة ، ومع ذلك ، فهي معروفة جيدًا لأن مصطلحات الحساسية الطعام وعدم تحمل الطعام غالبًا ما تكون متبادلة وحتى تستخدم بالتبادل.
التعصب او عدم تحمل الطعام
من ناحية أخرى ، يحدث عدم تحمل الطعام عندما يكون الجسم غير قادر على هضم أي مكون من مكونات الطعام بشكل صحيح. مثال شائع جدًا على عدم تحمل اللاكتوز.
التعصب او عدم تحمل الطعام ليس خطرًا على حياة الشخص. ومع ذلك ، يمكن أن يتسبب في شعور الشخص بتوعك والأعراض ، بدورها ، تؤثر على حالته النفسية.
أيضًا ، نظرًا لأن بعض حالات عدم تحمل الطعام قد لا تكون واضحة منذ البداية ، فقد يستغرق تشخيصها بعض الوقت.
السبب الدقيق لتحمل الطعام غير معروف. ومع ذلك ، من المعروف أن هناك عوامل مرتبطة بتطورها ، من بينها:
- العوامل الوراثية.
- نظام غذائي منخفض الألياف ونسبة عالية من الدهون.
- الاستهلاك المفرط للأطعمة المكررة.
بشكل أساسي ، هناك نوعان من التعصب او عدم تحمل الطعام :
مرض الاضطرابات الهضمية
إنه عدم تحمل الغلوتين ، وهو بروتين موجود في الدقيق (القمح). يرفض الجهاز المناعي للشخص هذا البروتين ، مما تسبب في رد فعل مبالغ فيه ضده. وبعبارة أخرى ، فإن هذا التعصب يقوم على أساس مناعي.
ينتج عن مرض الاضطرابات الهضمية أعراض هضمية مزعجة للغاية. هذا لأنه يتسبب في التهاب بطانة الأمعاء وتدمير الزغابات المعوية المسؤولة عن امتصاص العناصر الغذائية.
عدم تحمل اللاكتوز
إنه مرض معتدل وفي بعض الحالات حتى عابر. وذلك لأن هذا التعصب يحدث عندما تنخفض مستويات الإنزيم ، لذلك لا يمكن امتصاص السكريات الموجودة في الحليب من الأمعاء.
كيف افرق بين الحساسية الطعام وعدم تحمل الطعام؟
هناك طرق مختلفة لتشخيص كل من الأمراض والحساسية وعدم تحمل الطعام. في حالة الحساسية ، فإن الطرق الأكثر شيوعًا هي طريقتان:
- اختبار الجلد أو اختبار وخز: هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا. وهو يتألف من وضع مستخلصات غذائية على الجلد يشتبه في أنها تسبب رد فعل تحسسي لمعرفة ما إذا كان هناك تورم أو حكة في الجلد.
- تحليل IgE: الغلوبولين المناعي E (IgE) هي مكونات دفاعاتنا التي يتم تنشيطها عند حدوث الحساسية. ونتيجة لذلك ، يكون تحليل هذه المكونات مفيدًا عند تشخيص الحساسية.
هناك طرق مختلفة تستخدم لتشخيص التعصب الطعام و حساسية الطعام . سيكونون ما يلي:
- الاختبارات الجينية: هو اختبار يسمح بمعرفة ما إذا كان الشخص لديه القدرة على إنتاج هذه الإنزيمات الهضمية أم لا.
- النظام الغذائي القائم على القضاء على الطعام "المشتبه به" الذي يسبب رد فعل سلبي. تتضمن هذه الطريقة التخلص من الطعام المشتبه في أنه يسبب عدم تحمل النظام الغذائي لمعرفة ما إذا كانت الحالة تتحسن.