توت الأساي، يأتي من نخيل يوتيرب أوليراسيا ، المزروع في أمريكا الجنوبية ، وتحديداً في بلدان منطقة الأمازون ، حيث يعتبر غذاءً أساسياً. مظهره مشابه لمظهر العنب ، مع لون أرجواني مزرق ، ولكن مع لب أصفر يغطي بذرة كبيرة.
يبلغ حجمها حوالي 1 بوصة ولها نكهة ترابية تم وصفها بأنها مزيج من التوت الأسود والشوكولاتة الداكنة. نظرًا لأنه طعام قابل للتلف ، يتم تصدير اللب عادةً مجمداً ، كمسحوق جاف أو عصير. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن خصائصه وفوائده الغذائية؟ تابع القراءة!
الخصائص الغذائية توت الأساي
تُعزى الكثير من الفوائد الصحية لتوت الأساي إلى خصائصها الغذائية. على وجه الخصوص ، ووفقًا للبيانات التي جمعتها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، فإن 100 جرام من التوت توفر ما يلي:
- السعرات الحرارية: 70.
- الدهون: 5 جرام.
- الدهون المشبعة: 1.5 جرام.
- الكربوهيدرات: 4 جرام.
- سكر: 2 جرام.
- الألياف: 2 جرام.
- فيتامين أ: 15٪ من القيم اليومية الموصى بها.
- الكالسيوم: 2٪ من القيم اليومية الموصى بها.
وفي الوقت نفسه ، تشير المعلومات المنشورة في أرشيف أمريكا اللاتينية للتغذية إلى أن الأساي يركز أيضًا على المعادن النزرة الأخرى مثل الكروم والزنك والحديد والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر مهم لمضاداتوسيانين ، وهي ليست مسؤولة فقط عن لونها المميز ، ولكن عن خصائصها المضادة للأكسدة.
فوائد الاساي
حتى سنوات قليلة ماضية ، كان توت الأساي يعرف باسم "سوبرفوود" بسبب تركيبتها الغذائية. نظرًا لأنها توفر مضادات الأكسدة أكثر من الفواكه الأخرى ، مثل العنب البري والفراولة ، فقد قيل أنها كانت علاجية. ومع ذلك ، قدم خبراء التغذية وخبراء الصحة بعض التوضيحات في هذا الصدد.
في حين أنه من الصحيح أنها طعام مغذي ، إلا أنه لا توجد أدلة كافية للقول إنها قادرة على علاج الأمراض. تساعد إضافتها إلى النظام الغذائي على تحسين الجودة الغذائية ، لكنها لا تحل محل العلاجات الطبية أو آثار الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتنوع.
بمعنى آخر ، يمكن أن يكون للأساي آثار صحية مهمة ، طالما أنها مدرجة في إطار نظام غذائي متوازن. وما هي اهم اثارها؟ نحن بالتفصيل أدناه.
يساعد في محاربة الإجهاد التأكسدي
واحدة من الخصائص الرئيسية لتوت أكي هو نشاطها المضاد للأكسدة. في حين أن التوت الأزرق لديه قدرة امتصاص جذرية للأكسجين (ORAC) تبلغ 4669 ، فإن 100 جرام من لب الأكاي المجمد يحتوي على ORAC يبلغ 15405.
تُعزى هذه التأثيرات إلى تركيز الأنثوسيانين الذي ، بمجرد استيعابه ، يساعد في مواجهة آثار الإجهاد التأكسدي. على المدى المتوسط والطويل ، يترجم هذا إلى انخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي والسرطان.
اقرا : 10 استخدمات وفوائد (زيت الزيتون البكر)
يساعد في تنظيم الكولسترول
يمكن أن يساعد تضمين هذه الفاكهة في النظام الغذائي المعتاد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مثل تلك التي نُشرت في Nutrition Research ، وجد أن مكملات الأساي تعمل على استقرار مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
في غضون ذلك ، وجد بحث في مجلة Nutrition Journal أن البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يشربون الأساي يهز مرتين في اليوم لمدة شهر كان لديهم سيطرة أكبر على ملف الدهون لديهم في نهاية الدراسة. ومع ذلك ، تم اقتراح المزيد من الأدلة لتأكيد هذه التأثيرات.
يساعد في تحفيز وظائف المخ
تساعد المركبات النشطة بيولوجيًا في هذا الغذاء ، وخاصة مضادات الأكسدة فيه ، على حماية الدماغ من الآثار السلبية للشيخوخة. تفاصيل بحث في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن التوت الأساي يخفف الضرر الناجم عن التهاب وأكسدة خلايا الدماغ.
لذلك ، يقال إنها مثالية لحماية الذاكرة وتحسين عمليات التعلم. تشير البيانات القصصية أيضًا إلى أن عصيره ومشتقاته تعمل كمحفز طبيعي ، مما يحسن اليقظة.
الفوائد المحتملة الأخرى
في الطب الطبيعي ، يستخدم التوت ضد الأمراض والأمراض المختلفة. إنه ليس علاجًا أوليًا ، ولكن يبدو أنه مفيد في تقليل بعض الأعراض.
بالتزامن مع نشر شركة WebMD الأمريكية ، لا توجد أدلة كافية على ما يلي:
- أداء رياضي أفضل.
- السيطرة على مستويات السكر في الدم.
- انخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
- منع شيخوخة الجلد.
- السيطرة على ضعف الانتصاب.
- الإغاثة من هشاشة العظام.
موانع من التوت
كيف تستهلك التوت؟
- لب مجمد.
- غبار.