هناك من يتساءل عما إذا كانت هناك فواكه تحتوي على كربوهيدرات أقل من غيرها. في هذا الصدد ، هناك الكثير من الشكوك ، خاصة عندما يكون الهدف هو إنقاص الوزن. حسنًا ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن نتذكر أن هذه الأطعمة ضرورية في أي خطة غذائية صحية.
كما ورد في منشور في المجلة الطبية Advances in Nutrition ، يرتبط استهلاكه اليومي بالوقاية من الأمراض ، خاصة تلك المرتبطة بالعمليات الالتهابية مثل السمنة ومرض السكري. على وجه الخصوص ، يُعزى ذلك إلى مساهمته العالية في المغذيات الدقيقة ، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
فيما يتعلق بمحتواها من الكربوهيدرات ، يجب اعتبار أنها تعتمد إلى حد كبير على نوع الفاكهة ، وكذلك درجة نضجها. بينما توفر هذه المغذيات الكبيرة الطاقة ، يسعى الكثيرون إلى الحد من تناولهم من أجل إنقاص الوزن بسهولة أكبر.
أنواع الكربوهيدرات ومصادرها
اولا، يجب أن يكون واضحًا أن الكربوهيدرات وحدها لا تملك القدرة على زيادة الوزن. كما أنها ليست ضارة بالصحة. على عكس ذلك ، فهي مغذيات أساسية - تتكون من الكربون والأكسجين والهيدروجين - توفر الطاقة وتؤدي وظائف محددة في الجسم.
الآن ، يجب ألا يغيب عن البال أن هناك عدة أنواع من الكربوهيدرات ومصادرها مختلفة أيضًا. بعد ذلك ، سنقوم بالتفصيل الثلاثة الرئيسية.
السكريات
من ناحية أخرى ، هناك سكريات أو "كربوهيدرات بسيطة" ، وهي الشكل الأساسي الموجود (وأشهرها الجلوكوز). إذا تكتلت معًا ، يمكن أن تتكون كربوهيدرات "معقدة". تتميز بمذاق حلو ولأنها يمكن امتصاصها بسرعة في الأمعاء. وبالتالي ، فإنها تسبب زيادة في الأنسولين في الدم.
من بين الأطعمة التي تحتوي على السكريات البسيطة العسل وسكر المائدة والفواكه ، على الرغم من تضمين سكر الحليب والمشروبات الغازية والحلويات والسكر المعالج المصنوع في الصناعات أيضًا.
فيما يتعلق بجميع هذه الأطعمة ، يقال إنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. أي أنها تولد زيادة سريعة في نسبة الجلوكوز في الدم ، والتي ترتبط بقدرتها على الامتصاص.
النشويات
تسمى أيضًا الكربوهيدرات المعقدة ، وهي تتكون من اتحاد جزيئات السكر المتعددة. في الطبيعة ، يسود هذا النوع ، لأن هذه هي الطريقة التي تحتفظ بها النباتات باحتياطياتها.
وبالتالي ، فإن الدرنات مثل البطاطا والبطاطا الحلوة والكسافا هي أمثلة واضحة على ذلك. توجد أيضًا النشويات في البقوليات والحبوب الكاملة والذرة وغيرها.
اكتشف: ما هي فوائد و خصائص تناول البطاطا الحلوة؟
على وجه التحديد ، هذه الكربوهيدرات مفيدة للصحة ، نظرًا لأنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا ، أي أنها تُمتص ببطء ولا تحدث تغيرات في مستويات السكر في الدم.
وبالتالي ، فإن الدرنات مثل البطاطا والبطاطا الحلوة والكسافا هي أمثلة واضحة على ذلك. توجد أيضًا النشويات في البقوليات والحبوب الكاملة والذرة وغيرها.
الألياف
الألياف الغذائية هي أيضًا كربوهيدرات معقدة. إنها مجموعة من المواد التي يمكن وصفها بالكربوهيدرات غير القابلة للهضم بواسطة الجهاز الهضمي. توجد في الخضروات والفواكه والحبوب والفاصوليا والمكسرات والبذور.
توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 400 جرام من الفاكهة والخضروات يوميًا لأنها مصدر للألياف ، ويرتبط هذا المكون بالعديد من الفوائد الصحية.
على وجه الخصوص ، يمكن أن تساعد الألياف في ما يلي:
- منع المشاكل المعوية ، مثل الإمساك.
- تقليل امتصاص الأمعاء للكوليسترول.
- تنظيم مستويات السكر في الدم بعد كل وجبة.
8 فواكه بأقل كربوهيدرات
كما ذكرنا ، تحتوي جميع الفواكه على كربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن البعض يتناول كميات أكبر من الألياف والمياه ، مما يعني أنه سيكون لديهم محتوى أقل من السكر. دعونا نرى أبرزها أدناه.
1. العنب البري
هذه الفاكهة ، بالإضافة إلى احتوائها على كربوهيدرات أقل من غيرها ، تعتبر مكملًا لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. هذا لأنه غني بالألياف الغذائية وفيتامين C وفيتامين K والفلافونويد.
لكل هذا ، فهو يساعد على حماية الجسم من تلف الحمض النووي ، وهو أحد الأسباب المرتبطة بالشيخوخة والسرطان. فيما يتعلق بهذه المسألة ، اقترحت العديد من المنشورات العلمية أنه إذا تم استهلاكها بانتظام ، يمكن أن تساعد في ما يلي:
- منع التهابات المسالك البولية.
- منع أمراض الدماغ.
- خفض ضغط الدم.
- انخفاض مستويات السكر في الدم.
2. كيوي
- وظيفة المناعة والدفاع عن مضادات الأكسدة.
- حماية الجهاز التنفسي.
- وظيفة الجهاز الهضمي.
3. التفاح
4. الأفوكادو
5. الرمان
6. الفراولة
7. البرتقال
8. الجوافة
الكربوهيدرات؟
على الرغم من أننا لا نذكر سوى القليل من الفاكهة ، إلا أن القائمة أوسع في الواقع ، بالإضافة إلى مساهمة الكربوهيدرات التي تحتويها ، لا ينبغي التغاضي عن كونها مصدرًا جيدًا لمواد الوقاية الصحية. على الرغم من أنها تحتوي على السكريات والنشويات ، إلا أنها لا تميل إلى زيادة مستويات السكر في الدم.
كما أنه ليس صحيحًا أن تناول الفاكهة في حد ذاته يجعلك سمينًا ، حتى لو كانت تحتوي على كربوهيدرات. بل هي أطعمة ضرورية تشكل جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.
اكتشف : شاي الكركم والليمون لفقدان الوزن
المرجع