الغذاء هو أساس صحة ونوعية حياة أفضل ، سواء في الوقاية من الأمراض أو للأشخاص الذين يعانون بالفعل من اضطراب. في الموضوع المطروح ، من المهم ملاحظة أنه لا يوجد نظام غذائي موصى به لمرضى باركنسون ، ولكن النظام المناسب يمكن أن يساعد في تحسين العديد من الأعراض.
مرض باركنسون هو حالة عصبية تقدمية. يتطور عندما تتوقف خلايا الدماغ عن العمل بشكل صحيح ويظهر عدم القدرة على إنتاج الدوبامين. نتيجة لذلك ، توجد بعض الأعراض المحددة مثل الرعشة وبطء الحركات وتيبس العضلات.
إنها ثاني أكثر المشاكل الصحية انتشارًا بين كبار السن بعد مرض الزهايمر. اليوم يؤثر على حوالي 6 ملايين شخص حول العالم. تلعب العوامل الوراثية والبيئية دورًا بارزًا في نشأتها. ومن هنا تأتي أهمية التغذية والنظام الغذائي لمرضى باركنسون.
مرض باركنسون والنظام الغذائي
عندما يتأثر الشخص بهذا الاضطراب ، فإن إجراء تغييرات في روتين الأكل يمكن أن يحسن الأعراض ونوعية الحياة. يؤدي الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن إلى تحسين حالة الصحة والرفاهية ، في كل من هذه الحالات .
في هذا المرض المحدد ، أظهرت الدراسات الوبائية أن استهلاك الأطعمة المضادة للأكسدة الغنية بالأوميغا 3 يمكن أن يكون له تأثير وقائي. أيضا بعض المشروبات مثل الشاي أو القهوة.
بدلاً من ذلك ، من الأفضل تجنب الآخرين الذين تم ربطهم بتطور أسوأ للمرض ، مثل منتجات الألبان أو الدهون المشبعة. في القسم التالي نحدده بمزيد من التفصيل.
كيف هي الحمية الموصى بها لمرضى باركنسون؟
من بين خصائص النظام الغذائي الصحي ، هناك بعض الأطعمة التي تحتاج إلى تعزيز وأخرى من الأفضل تجنب أو تقليل استهلاكها. تثبت كل من مؤسسة مايكل جيه فوكس لأبحاث مرض باركنسون والجمعية الأمريكية لمرض باركنسون أن النموذج الغذائي الجيد في هذه الحالات هو نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد العلاقة المحددة مع الحد من حدوث مرض باركنسون. ومع ذلك ، فإن هذا النمط مرتبط بصحة أفضل بشكل عام والدماغ بشكل خاص. هذه هي خطوطهم الأساسية والأطعمة الموصى بها.
السيطرة على المستوى الكلي ونوعية الدهون
يجب تجنب تلك الدهون ذات الجودة الرديئة أو الأكثر ضررًا ، مثل تلك المهدرجة بشكل خاص. وبالمثل ، قلل من استهلاك المشبعة.
من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي يتم توفيرها بشكل أساسي من الأسماك الزيتية والكتان والجوز تأثير وقائي على وظائف المخ. زيت الزيتون البكر هو الدهون ذات الأولوية للطبخ والتتبيل.
تعزيز الكربوهيدرات المعقدة
يتم تحقيق هذا الهدف من خلال النظم الغذائية الغنية بالحبوب الكاملة أو البقوليات أو البطاطس . توفر هذه الأطعمة الفيتامينات والمعادن وتقليل الحاجة إلى تناول وجبة خفيفة بين الوجبات. كلما كانت موجودة ، قل تناول الأطعمة المصنعة أو المعجنات ، والتي لا ينصح بها.
الفواكه والخضروات الطازجة
هذه هي الأطعمة التي يجب الترويج لها بطريقة معينة لأنها غنية بمضادات الأكسدة والألياف. لقد ثبت أن تأثيره الإيجابي يمكن أن يرتبط بمنع التدهور المعرفي وإبطاء ظهور الأمراض التنكسية العصبية.
اقرا ; ما الذي يدمر ويضعف جهاز المناعة؟
بروتينات عالية الجودة
يعد تناول البروتين في كل وجبة أمرًا ضروريًا للحفاظ على العضلات في حالة جيدة ، والتي يمكن أن تتأثر بقلة الحركة. ستكون مصادر الاختيار هي الأسماك (خاصة الزرقاء) التي توفر أحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية والبيض واللحوم الخالية من الدهون. تعتبر البقوليات أيضًا ذات أهمية خاصة ، والتي يمكن تناولها كبديل للحوم الحمراء.
تجنب منتجات الألبان
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن تكون منتجات الألبان من الأطعمة التي يجب تجنبها. على الرغم من أن الخبراء يوصون بمزيد من التحليل لتحديد سبب العلاقة ، إلا أن هناك ارتباطًا بين استهلاك الحليب وخطر الإصابة بمرض باركنسون. هذا ينطبق بشكل خاص على الحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم.
النظام الغذائي والآثار الجانبية للمرض
هناك بعض المواقف والمظاهر الشائعة لدى العديد من الأشخاص المصابين بمرض باركنسون. في هذه الحالات ، فإن النهج الغذائي هو الخطوة الأولى لحلها ، مع تنفيذ بعض الإرشادات البسيطة الموصى بها مرة أخرى من قبل خبراء مؤسسة مايكل جيه فوكس.
إمساك
من الضروري ضمان تناول كمية كافية من الألياف في النظام الغذائي مع الأطعمة الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات بشكل يومي. تحتاج أيضًا إلى شرب كمية كافية من الماء. يمكن أن تعزز السوائل الساخنة في الصباح حركة الأمعاء.
عسر البلع
إنها صعوبة في البلع ترتبط عادةً بهذا المرض. يجب أن يؤخذ في الاعتبار ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل سوء التغذية والجفاف أو حتى الالتهاب الرئوي التنفسي.
كما هو موضح في دليل التغذية التابع لاتحاد عسر البلع ASPACE ، قد يساعد ما يلي في هذه الحالات:
- تناول وجبات صغيرة في كثير من الأحيان. اتخذي وضعية جيدة وحافظي على تركيزك خلال هذا الوقت.
- يجب أن يكون الطعام متجانسًا ، وأن يتجنب الكتل والأشواك. الاتساق المثالي هو العصير ولين.
- تجنب بعض القوام التي تزيد من خطر الاختناق. من بينها الأطعمة الزلقة ، تلك التي تنبعث منها المياه عند الأكل أو خليط من السوائل والمواد الصلبة.
- قد يكون من الضروري استخدام مكثفات المشروبات.
ضغط دم منخفض
لمحاولة تجنب انخفاض ضغط الدم ، يمكنك زيادة تناول السوائل والتحول إلى الأطعمة المالحة قليلاً ، مثل المخللات أو الزيتون أو ملح الطعام. ومع ذلك ، من الضروري أن يستشير الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب طبيبهم أيضًا.
يجب تجنب الكافيين والكحول ، لأنهما يحملان خطر الإصابة بالجفاف غير الملائم. يساعد تناول الطعام في كثير من الأحيان والوجبات الصغيرة على تقليل التقلبات الحادة في ضغط الدم.
مثال على نظام غذائي أسبوعي لمرضى باركنسون
هذا الدليل الإرشادي الذي نقترحه هو لمدة أسبوع واحد ويقدم فكرة عالمية عن كيفية تنظيم قائمة صحية. ومع ذلك ، لا يمكن تفسيره على أنه نموذج محدد لعلاج المرض. من الضروري تكييفه مع احتياجات وخصائص كل شخص والتشاور مع الطبيب حول التفاعلات الممكنة.
اليوم الاول
- الإفطار: توست من القمح الكامل مع الأفوكادو.
- الغذاء: بروكلي مع البطاطس والعجة.
- العشاء: كريمة الجزر والسردين بالثوم والبقدونس.
اليوم الثاني
- الإفطار: فاكهة مع كريمة البندق والزبادي.
- الغذاء: الفاصوليا الصغيرة مع الجزر والعدس المطهو ببطء.
- العشاء: خضروات سوتيه مع أرز بني ودجاج.
يوم التالث
- الإفطار: توست من القمح الكامل مع الطماطم وسمك الأنشوجة.
- الغذاء: لحم بقري مشوي وسمك مشوي مع البطاطا الحلوة.
- العشاء: حساء خضروات والبيض المخفوق مع الهليون والبازلاء.
اليوم الرابع
- الإفطار: خبز محمص من القمح الكامل مع الجبن الطازج وصلصة التفاح.
- الغذاء: سبانخ مع الصنوبر والحمص.
- العشاء: سلطة بالذرة والماكريل. ديك رومي مشوي.
يوم الخامس
- الإفطار: شوفان مع جوز و 1 زبادي.
- الغداء: سلطة الفاصوليا البيضاء والماكريل.
- العشاء: يقطين محمص مع خل وعجة مع توست.
اليوم السادس
- الإفطار: فاكهة مع كريمة البندق والزبادي.
- الغداء: سلطة خضراء ودجاج مشوي مع البطاطس.
- العشاء: كريمة الكراث والحمص.
اليوم السابع
- الفطور: رقائق الشوفان مع المكسرات والفواكه.
- الغداء: معكرونة بصلصة الطماطم وحبار مشوي مع الفطر.
- العشاء: يخنة خضار وأرنب.
أفضل نظام غذائي لمرضى باركنسون هو دليل صحي
اقرا ; المياه المعبأة أم مياه الصنبور: أيهما أكثر صحة؟
المرجع