من المهم معرفة الأطعمة الغنية بالصوديوم ، سواء كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو كنت رياضيًا. يمكنك إدارة هذه المعلومات لزيادة جودة وكفاءة نظامك الغذائي وحماية صحتك.
تذكر أن الصوديوم هو أحد أكثر المعادن وفرة في الجسم. يشارك في عمليات فسيولوجية متعددة ، مثل انتقال النبضات العصبية. في موازاة ذلك ، يلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على توازن الإلكتروليت ، أي في توازن السوائل والمعادن داخل الخلايا وخارجها.
الأطعمة المعلبة هي أطعمة غنية بالصوديوم
تحتوي الأطعمة المعلبة ، كقاعدة عامة ، بسبب عملية التصنيع التي تمر بها ، على محلول ملحي يزيد من العمر الإنتاجي للمنتجات. يتميز هذا السائل بمحتواه العالي من الصوديوم.
من الجيد أخذ هذه المعلومات في الاعتبار عند التخطيط لنظام غذائي لشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم ، على سبيل المثال. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للمعادن إلى تفاقم قيم ضغط الدم .
يرتبط الانخفاض في الصوديوم الغذائي بانخفاض ضغط الدم ، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا لأولئك الذين تعرضوا بالفعل لحادث في القلب والأوعية الدموية. إضافة ملح الطعام ممنوع بشكل كامل تقريبًا في مرضى النوبات القلبية والذين أصيبوا بسكتة دماغية.
وبالتالي ، فإن الحد من تناول البقوليات المعلبة والمخللات الأخرى مفيد عند البحث عن انخفاض في ضغط الدم. هذا لا يعني أنه من الضروري تقييد وجود هذه الأطعمة تمامًا ، ولكنه يعني أنه في بعض المواقف يكون من المناسب تقليل استهلاكها.
النقانق ومحتواها من الملح
من المجموعات الغذائية الأخرى التي تحتوي على كمية عالية من الصوديوم في تركيبتها هي النقانق. تتميز هذه الفئة من المنتجات عادة بجودة غذائية رديئة.
تحتوي على بروتينات ودهون ، ولكنها تحتوي أيضًا على إضافات كيميائية يمكن أن تعرض الصحة للخطر على المدى المتوسط والطويل لمن يستهلكونها بشكل منتظم. عملية التصنيع اصطناعية للغاية وإضافة المواد الضارة أمر لا مفر منه للوصول إلى النتيجة النهائية.
ومن الأمثلة على هذه المواد المضافة الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات. تربط الأدبيات العلمية الحالية بين المدخول المنتظم لهذه المواد وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. يتم إنتاج معظم الهيدروكربونات من النقانق المدخنة نفسها.
عند اختيارها ، يفضل اختيار تلك التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون في تركيبتها. من المهم مراقبة تناولهم للصوديوم وتجنب المعرضة لعملية تدخين ، مما قد يؤدي إلى تدهور قيمتها الغذائية.
اقرا : فوائد الكلوروفيل
الصلصات وصحة القلب والأوعية الدموية
آخر المجموعات الغذائية التي تتميز بأنها غنية بالصوديوم هي الصلصات. تحتوي معظم هذه المنتجات على الكثير من الملح في تركيبتها لتحسين الطعم والجودة الحسية.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة ، وفي بعض الأحيان أيضًا من النوع المتحولة. الآثار الصحية لتناول الدهون المشبعة مثيرة للجدل بين الخبراء.
ومع ذلك ، لا أحد يشك في أن الأحماض الدهنية غير المشبعة تعمل على زيادة حالة الالتهاب في الجسم ، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض. تشير الأبحاث المنشورة في مجلة Diabetes and Metabolic Syndrome إلى أن تناول هذه العناصر الغذائية بانتظام مرتبط بالميل نحو أمراض التمثيل الغذائي والسمنة وبعض أنواع السرطان.
لهذا السبب ، من المهم الحد من استهلاك الصلصات. يمكن أن تعرض الصحة للخطر من خلال التأثير على عمل العديد من الأنظمة ، بما في ذلك نظام القلب والأوعية الدموية. عند استخدام الصلصة ، سيكون من الأفضل دائمًا جعلها محلية الصنع ، مما يسمح بالتحكم في تناول الملح وتجنب وجود الدهون من النوع العابر.
احذر من الأطعمة الغنية بالصوديوم في النظام الغذائي
الصوديوم هو أحد أكثر المعادن وفرة في الجسم وهو ضروري للتشغيل السليم للعديد من التفاعلات الفسيولوجية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يجب تناولها بكميات كبيرة في النظام الغذائي.
يمكن أن تكون الزيادة في تناوله الغذائي مرتبطة بتصلب الشرايين وزيادة ضغط الدم. ثم يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى مضاعفات خطيرة ، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية والفشل الكلوي.
بالطريقة نفسها ، يمكن أن يؤدي عدم كفاية استهلاك المعدن إلى زيادة خطر الإصابة بنقص صوديوم الدم ، وهو نقص تركيز الصوديوم في الدم. هذا وضع يعرض حياة أولئك الذين يعانون منه للخطر.
لا تتردد في استشارة اختصاصي تغذية إذا كنت ترغب في وضع خطة غذائية وفقًا لمتطلباتك من الصوديوم. خاصة إذا كنت تعاني من أمراض الكلى أو القلب والأوعية الدموية. النظام الغذائي هو حليف أساسي في الوقاية من الحالات الخطيرة المرتبطة بهذه الاضطرابات.
اقرا : 5 فوائد المياه الغازية للصحة
المرجع