السوشي هو طعام ياباني أصبح من المألوف تناوله في أجزاء مختلفة من العالم ، وأحيانًا يندرج تحت فئة الطعام الصحي. يعتبر اليوم طبقًا للذواقة يجمع بين مكونات مثل الأرز المتبل بالخل والأسماك النيئة والأعشاب البحرية والخضروات.
خصوصية هذا الطبق هو أنه يحتوي على بعض التعقيد عند التحضير. بشكل عام ، يربطه معظم الناس بخيار منخفض السعرات الحرارية. الآن ، هل من الصحي أكل السوشي؟
كيف يحضر السوشي؟
تقليديا ، يتكون السوشي من الأرز الأبيض المطبوخ مع السكر ، والذي يتم دمجه مع الأسماك النيئة. وبالتالي ، فإن استخدام السلمون في في بعض الدول له الأولوية وفي اليابان من التونة.
باختصار ، لتجميع هذه الوصفة ، يتم وضع ورقة من الأعشاب البحرية نوري ؛ في الأعلى ، أضيفي طبقة من الأرز المتبل ثم أضيفي السمك والأفوكادو وغيرها من الخضار أو الفواكه من اختيارك.
بعد تشكيل هذه الأنابيب أو لفات ، التفاف الطحالب. يتم تقطيعها إلى قطع متساوية السماكة. لإضفاء النكهة ، قبل تناولها ، تُغمس في وعاء بصلصة الصويا.
هل من الصحي أكل السوشي؟
يشيع استخدام مكونات السوشي ، باستثناء صلصة الصويا. وبالمثل ، يتم استخدام السمك في هذا الطبق نيئًا.
لتحديد ما إذا كان تناول السوشي صحيًا أم لا ، دعنا ننتقل إلى الوصفة قطعة قطعة. أولاً ، دعنا نرى إيجابيات تناول هذا الطبق الياباني.
توفر الأسماك أحماض دهنية صحية
كل من التونة والسلمون من الأسماك الزرقاء. يساهم استهلاك هذه الفوائد المتنوعة في الصحة ، وخاصةً للقلب والأوعية الدموية.
في الواقع ، تشير العديد من الدراسات حول هذا الموضوع إلى أنه إذا تم تناول أطعمة مصدر أوميغا 3 ، مثل تلك التي تحتوي على هذا النوع من الأسماك ، فيمكن منع حدوث أمراض مختلفة.
الأفوكادو مصدر للأوميغا 9
الأفوكادو هو الفاكهة التي تستخدم بامتياز في تحضير السوشي. بالطبع ، يمكن أن تشتمل بعض الأنواع على خضروات أخرى ، مثل الجزر أو الفلفل الحلو.
ومع ذلك ، فيما يتعلق باستخدام الأفوكادو ، يمكن الإشارة إلى أنه أيضًا مصدر للدهون عالية الجودة. استنادًا إلى أحكام كتاب الطعام ، تعد هذه الفاكهة مصدرًا لفيتامين E و C و B6. كما أن له مساهمة ملحوظة من البوتاسيوم الذي يساهم في السير الطبيعي لعمل الجهاز العصبي والعضلي.
اكتشف: هل حقا ان الأفوكادو يزيد الوزن
مخاطر تناول السوشي
قد يكون لتناول السوشي بعض العيوب التي يجب وضعها في الاعتبار ، خاصة بسبب المخاطر التي ينطوي عليها تناول اللحوم دون طهيها. دعونا نرى المزيد من التفاصيل أدناه.
لا ينصح بتناول السمك النيء
بالإضافة إلى حقيقة أن الأسماك توفر دهونًا عالية الجودة ، للحفاظ على الصحة وعدم تعريض نفسك لأمراض من أصل جرثومي ، لا ينصح باستهلاك اللحوم النيئة. فيما يتعلق بهذا ، تشير الدراسات المختلفة حول هذا الموضوع إلى المخاطر التي قد ينطوي عليها تناول الطعام دون المعالجة الحرارية المناسبة.
وبالتالي ، فإن المرض الأكثر شيوعًا المرتبط باستهلاك السوشي هو Anisakis. يتم تحفيزها عن طريق تناول يرقات حية موجودة في الأسماك. باختصار ، يمكن أن يتسبب الطفيل في تفاعلات حساسية شديدة وأعراض هضمية شديدة.
ومع ذلك ، قد يكون هناك أيضًا تلوث ببكتيريا أخرى ، مثل السالمونيلا أو الليستريا المستوحدة ، من عدم طهي الأسماك. لهذا السبب ، يجب على السكان المعرضين للخطر ، مثل الأطفال والنساء الحوامل ، تجنب تناول السوشي.
اقرا :هل تناول السمك يوميًا جيدًا أو سيئًا
صلصة الصويا غنية بالصوديوم
واحدة من مشاكل تناول السوشي بشكل متكرر هي أن صلصة الصويا تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. على وجه التحديد ، توفر ملعقة طعام واحدة حوالي 40٪ من الحد الموصى به يوميًا. لهذا السبب ، لا ينصح باستخدام هذا المكون في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
على الرغم من أن صلصة الصويا ضرورية للحصول على نكهة السوشي ، إلا أنه يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم استخدام نوع آخر من الضمادات. بهذه الطريقة سوف يتجنبون المضاعفات.
قد يكون لها قيمة عالية من السعرات الحرارية
بشكل عام ، توفر لفائف السوشي كمية قليلة من الأسماك أو الخضار أو الفواكه أو الأعشاب البحرية. لذلك ، فإن المكون الرئيسي له هو الأرز الأبيض ، والذي لا يوفر نفس الكمية من الفيتامينات والمعادن والألياف مثل النسخة الكاملة. من ناحية أخرى ، فإن الطهي مع السكر يسهل ارتفاع قيمة السعرات الحرارية.
لكي نكون واضحين ، ليس الأمر أن لفائف السوشي المفردة غنية بالسعرات الحرارية. عندما يتم استهلاك هذا الطبق ، يمكن تناول عدة قطع ، والتي يمكن أن تؤدي إلى كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
بالطبع ، تناول لفائف السوشي المتعددة بين الحين والآخر لن يؤدي إلى زيادة الوزن. هذا شيء يجب مراعاته إذا تم إطعام الطعام بشكل متكرر.
اقرا : 9 نصائح للتحكم في كمية الطعام لفقدان الوزن
من الصحي تناول السوشي بالاحتياطات المناسبة
باختصار ، إذا أخذت في الحسبان المكونات التي يوفرها السوشي ، فيمكن القول إنها وجبة صحية طالما لم يتم تناولها مع الصلصات التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا للغاية وأن تستخدم الأطعمة الخالية من الكائنات الحية الدقيقة.
إذا كنت ترغب في تناول هذا الطبق في مطعم ، ضع في اعتبارك أن المكان يجب أن يتوافق مع معايير النظافة الصحية.