هل تريد أن تعرف الفوائد التي تعود علينا من البطاطس إذا أدخلناها في النظام الغذائي المعتاد؟ هل صحيح أنه لا يحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم؟ هل يمكن أن تزيد من وزننا إذا تناولناها بكثرة؟
هذه وغيرها من الأسئلة التي قد تكون أثارتها حول هذا الطعام. نوضح هنا كل شيء عن البطاطس والفوائد التي تجلبها للصحة.
أساطير حول البطاطس
من حيث المبدأ ، يجب أن تعلم أن هناك العديد من الأساطير حول البطاطس. من بين أكثرها شيوعًا أنه من الأطعمة التي تزيد من وزنك لأنها تتكون أساسًا من السكريات.
تحتوي البطاطس على كربوهيدرات معقدة ، والتي يتم استيعابها بشكل أبطأ ، مما ينتج عنه ارتفاع تدريجي في مستويات السكر في الدم. كما أنه يساهم في تحسين العبور المعوي من خلال توفير الألياف.
البطاطس في النظام الغذائي ليست صحية فقط ولكن من المناسب أيضًا إدخالها بين الأطعمة التي نستهلكها. إذا كنت تخوض عملية إنقاص الوزن ، فإن البطاطس المطبوخة بشكل صحيح ستساعدك في ذلك. إنه طعام ذو كثافة طاقة منخفضة. هذا ، بالإضافة إلى مساهمته في الألياف الغذائية ، يجعله غذاءً مُرضيًا ولكنه منخفض السعرات الحرارية ، كما ورد في مقال نشر في مجلة Nutrients.
اكتشف : عصير الموز والبطاطس لعلاج قرحة المعدة
تعرف على حقيقة البطاطس
البطاطس هي فئة من النباتات العشبية التي تنتمي إلى عائلة الباذنجان. هناك عدد لا يحصى من الأساطير حول هذه الدرنة. من بينها ، لا يوفر أي مغذيات أساسية للجسم.
ومع ذلك ، ستوضح لك النسب المئوية التالية المساهمة التي يوفرها هذا الطعام في الكمية اليومية من العناصر الغذائية الموصى بها للبالغين:
- فيتامين ب 1 (6٪) ، ب 2 (2٪) ، ب 3 (7٪) ، ب 6 (19٪)
التحضير هو المفتاح
تحتوي البطاطس على 15 جرامًا فقط من الكربوهيدرات. إنه رقم منخفض للغاية إذا قارناه بأطعمة أخرى مثل العدس (48 جرامًا) والمعكرونة (70 جرامًا) والحمص (49 جرامًا) والأرز البني (81 جرامًا) والفاصوليا (41 جرامًا) و خبز (47 جرام).
ومع ذلك ، فمن الصحيح أن نتساءل عن سبب تسمين البطاطس إذا كانت تحتوي على القليل من الكربوهيدرات. لا تكمن المشكلة في هذا الطعام في حد ذاته ، ولكن في طريقة تحضيره.
إذا اخترنا طريقة سيئة لطهيها ، فسنضاعف السعرات الحرارية. انتبه للأرقام: 100 جرام من البطاطس النيئة توفر 73 سعرة حرارية ، المحمصة توفر 100 ومسلوقة أو مطبوخة بالبخار 75 فقط.
من ناحية أخرى ، تحتوي 100 جرام من رقائق البطاطس المجمدة على 270 سعرة حرارية ، بينما تحتوي نفس الكمية من رقائق البطاطس محلية الصنع على 290 سعرة حرارية والبطاطس المقلية 538 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الفئة من المستحضرات على الأحماض الدهنية غير المشبعة في تركيبتها ، والتي تساهم في زيادة العمليات الالتهابية ، وفقًا
لدراسة نشرت في مجلة Trends in Cardiovascular Medicine.
لماذا هذا التغيير الجذري في السعرات الحرارية؟ طريقة الطهي تغير بشكل كبير القيمة الغذائية للبطاطس. عندما تمر البطاطس بعملية القلي ، يتبخر بعض الماء الذي تحتويه ، وبدلاً من ذلك تمتص الزيت ؛ كلما استوعبوا هذه المادة ، زاد عدد السعرات الحرارية التي يحصلون عليها.
من الممكن تضمين البطاطس في النظام الغذائي بطريقة صحية
في النظام الغذائي الصحي ، يمكن أن تكون فوائد البطاطس عديدة. كما رأينا بالفعل ، فإنه يوفر العناصر الغذائية الأساسية والألياف والسكريات المعقدة التي تعمل على تحسين الصحة. لذلك ، فإن إدراج هذا الطعام في خطة نظام غذائي صحي هو أكثر من الموصى به.
نعم ، من المهم جدًا أن تأخذ في الاعتبار طريقة التحضير. اختر طرقًا بعيدة عن القلي ، مما يزيد من قيمة السعرات الحرارية ويقلل من فوائد البطاطس.
استمتع بهذا الطعام اللذيذ في العديد من الاستعدادات. من كونها الغذاء الرئيسي للطبق إلى جانب البطاطس ، فهي عنصر أساسي في النظام الغذائي. على أي حال ، إذا كانت لديك أي شكوك ، فاستشر أخصائي التغذية الخاص بك حول ما إذا كان يمكن أن يجلب لك فوائد صحية أم لا.
قد ترغبب بقراءة
المرجع
