القائمة الرئيسية

الصفحات

5 وصفات بدقيق الحمص ستحبين تجربتها

 

5 وصفات بدقيق الحمص ستحبين تجربتها

يعتبر دقيق الحمص بديلاً لدقيق القمح التقليدي ، ليس فقط لتعدد استخداماته ، ولكن أيضًا لجودته الغذائية. يؤثر بشكل إيجابي على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتماشى بشكل جيد مع العديد من المكونات الأخرى ، مما يسمح باستخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات.


 الحمص ومشتقاته مصدر للبروتين والدهون والفيتامينات والألياف والكربوهيدرات. لذلك ، فإن استهلاكه المنتظم هو وسيلة لتحسين جودة النظام الغذائي.


وصفات صحية بدقيق الحمص

اولا ، كما ذكرنا ، يتميز دقيق الحمص بتركيبته الغذائية. إنه مصدر مهم للألياف الغذائية ، وهي مادة  تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك.


من ناحية أخرى ، فهو غذاء بروتيني أكثر بكثير من دقيق القمح التقليدي. إنها بروتينات ذات قيمة بيولوجية منخفضة ، لكنها تساهم في تلبية المتطلبات اليومية. كما أنه يوفر الدهون والمعادن الصحية مثل الحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز.


عندما يتعلق الأمر بالأكل الصحي ، فقد اكتسب هذا الطحين مكانة خاصة للغاية. إنه خالي من الغلوتين ، وكربوهيدراته معقدة ، وبالتالي فهو مصدر جيد للطاقة. كيف تستفيد منه؟



1. كريب مع دقيق الحمص

كريب دقيق الحمص مثالي لمشاركة وجبة فطور صحية أو وجبة خفيفة. حتى مع تنويع الوصفة مع الخضار واللحوم الخالية من الدهون ، فهي خيار جيد لتناول العشاء.


مكونات

  • 110 جرام من دقيق الحمص.
  • 250 مل من الماء.
  • 15 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • ملح.
  • الثوم المعمر أو البقدونس.
  • فلفل اسود.

خطوة بخطوة

  • من الضروري وضع الدقيق في وعاء وخلطه بالماء وزيت الزيتون والملح والثوم المعمر المفروم والفلفل.
  • يتم خلط كل شيء حتى يتم الحصول على نسيج متجانس ، بدون كتل. لهذا ، يوصى باستخدام مدلك المطبخ.
  • لطهيها ، من الضروري استخدام مقلاة غير لاصقة. يتم ترطيبها بزيت الزيتون ويتم سكب المستحضر مباشرة من الوعاء لتشكيل دوائر ليست كبيرة ورقيقة جدًا.
  • يطبخ دقيقتين على كل جانب ويكون جاهزًا لملئه.




2. فلافل

الفلافل هو كروكيت الحمص الذي يحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط. وهي معروفة اليوم في العديد من المطابخ حول العالم ، حيث تعد بديلاً عن المأكولات النباتية.

مكونات
  • 300 جرام من الحمص.
  • 1 فص ثوم.
  • 120 جرام من البصل.
  • الكزبرة.
  • بقدونس.
  • ملح وفلفل.
  • 100 جرام من دقيق الحمص.
  • 5 غرامات من الخميرة.
  • 10 غرامات من الكمون.

خطوة بخطوة
  • يتم ترطيب الحمص كله لمدة 24 ساعة. ثم يتم تجفيفها  لطحنه لاحقًا في كوب المفرمة. تتم هنا أيضًا معالجة فص الثوم والبصل والكزبرة والبقدونس والكمون.
  • بمجرد الحصول على قوام متجانس ، يضاف الدقيق لتحقيق زيادة في الاتساق.
  • الخطوة التالية هي ترك المستحضر يرتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. بعد انقضاء الوقت ، شكلي الكرات يدويًا وغطيها بمزيد من دقيق الحمص.
  • يمكن أن يتم الخفق بالمكونات المفضلة (طماطم ، خس ، جبن ، مايونيز ، إلخ).



4. بيتزا مع دقيق الحمص

النسخة الصحية الخالية من الغلوتين من البيتزا مصنوعة من دقيق الحمص. النتيجة؟ مثالية لتكملها بالجبن أو الخضار أو أي مكون صحي.

مكونات
  • 140 جرام دقيق الحمص.
  • 200 مل من الماء.
  • 15 مل من زيت الزيتون.
  • 2 جرام ملح.
  • فلفل اسود.
خطوة بخطوة

  • اولا ، عليك تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.
  • ثم يتم وضع الدقيق في وعاء مع المكونات السائلة والملح والفلفل.
  • يجب خلط كل شيء حتى يتم الحصول على نسيج متجانس ومرن. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
  • بعد الوقت المقترح ، ضعي العجينة على صينية خبز وافردها حتى تصبح رقيقة.
  • في الأعلى ، أضيفي المكونات حسب الرغبة (صلصة الطماطم ، التونة ، الجبن ، البصل ، إلخ).
  • تطبخ لمدة 8 أو 10 دقائق.



5. الكوكيز

من الممكن أيضًا تحضير وصفات حلوة باستخدام هذا المكون. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن استهلاكه من السعرات الحرارية أعلى ، وبالتالي ، يجب أن يكون استهلاكه معتدلاً. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجلوكوز المرتفعة.

مكونات
  • 110 جرام زبدة غير مملحة.
  • 150 جرام سكر.
  • 1 بيضة.
  • خلاصة الفانيلا.
  • 50 جرام دقيق قمح.
  • 50 جرام من دقيق الحمص.
  • 80 جرام من اللوز المطحون.
  • 2 جرام خميرة.
  • 100 جرام من رقائق الشوكولاتة.

خطوة بخطوة
  • من المهم أن تكون الزبدة باردة جدًا. عليك أن تخفقها مع السكر حتى تحصل على خليط مضغوط للغاية.
  • في هذه المرحلة ، يضاف البيض والفانيليا. يتم تقليبها ، وبعد ذلك مباشرة ، يضاف الدقيق واللوز المطحون والخميرة والملح.
  • اعجن جيدًا وأضف رقائق الشوكولاتة أخيرًا.
  • بعد ذلك ، تؤخذ الزلابية وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق مقاوم للشحوم.
  • للانتهاء ، يتم طهيها لمدة 8 دقائق في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.



دقيق الحمص بديل مغذي

في الوقت الحالي ، يعد دقيق الحمص من أكثر الأطعمة شيوعًا عندما يتعلق الأمر بالطهي الصحي. يمكن استخدامه في كل من الوصفات الحلوة والمالحة ، وهو أمر جذاب للغاية. بالطبع ، يتم تقييمه بسبب جودته الغذائية وكميته المعتدلة من السعرات الحرارية مقارنة بدقيق القمح التقليدي.


مقالات اخرى : 


المرجع
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات